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阳朔西街,真正的民间美食往往隐藏在简陋的外表下面!

更新时间:2016-08-01 小编: 0 644
到阳朔,有人为了避世,有人为了玩乐;有人为了游山玩水,有人为了寻找自我……不过除此之外,还有许多人是冲着阳朔的美食而去的,其中就包括我。 作为一枚资深吃货,我曾数次趁着周末坐高铁、乘大巴跑到阳朔,就是为了”吃“。

到阳朔,有人为了避世,有人为了玩乐;有人为了游山玩水,有人为了寻找自我……不过除此之外,还有许多人是冲着阳朔的美食而去的,其中就包括我。

作为一枚资深吃货,我曾数次趁着周末坐高铁、乘大巴跑到阳朔,就是为了”吃“。


来到阳朔,最最不能错过的美食就是米粉。

被诱人的香气吸引着,我的脚步不自觉字来到西街背后小巷里一家名叫“老油条”的米粉店。

“老油条”店面非常小,甚至可以说是粗陋。店里只有一张长桌和两张长条板凳,所谓桌子就是一条搭在箱子上的门板,桌后面就是煮米粉的后厨,前面摆满各种调料和配菜。

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虽是毫不起眼的小店,却被慕名而来的食客围了个水泄不通。莫非这里藏着什么人间美味么?


在热情的老板娘的推荐下,我要了一个“老油条套餐”——一碗热豆浆,一根油条,一碗传统的桂林卤菜粉。按照“先喝豆浆,吃一口油条,再吃米粉”的顺序,开始细细品尝。

嗯,好吃!真的太好吃了!

这家的卤菜粉不是平时我们吃的那种汤粉,而是把烫熟的米粉加上卤水、卤肉、炒黄豆、酸豆角、葱花,再根据个人喜好加入酸萝卜、酸笋、辣椒等拌在一起吃。喝一口豆浆先让口腔湿润了,吃起粉来更觉得圆细柔韧,既富有筋力。“老油条”的米粉吃起来不像广州的桂林粉那么硬,更利于消化;卤水卤肉和各种配料的味道混合起来非常开胃,让人食欲大增。




说到阳朔美食,好多人就只知道啤酒鱼,但你一定还得尝尝阳朔的斑鱼火锅!

和我们平时吃的火锅不同,斑鱼火锅选择的是阳朔本地的野生斑鱼(就是广东人说的生鱼或乌鱼)做食材,这种生长在漓江里的野生斑鱼肉质非常鲜嫩,鲜美异常。

先端上来的是用斑鱼的头、尾、骨配合淮山、枸杞和姜片等熬成的汤底。汤底呈漂亮的奶白色,随着火锅的温度渐渐升高,散发出诱人的鲜味。更让我惊叹的是那一片片薄如蝉翼的斑鱼片,每一片都薄得均匀透明,摆在盘中仿佛一件件精致的艺术品。

我轻轻夹起一片鱼,放进沸腾的汤底中,鱼片在瞬间由透明变成了美丽的白色。在配料里轻轻一蘸送入口中,鱼肉细腻坚韧有弹性,中间的一小块鱼皮非常爽口,简直是美味绝伦!


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我的味蕾完全被眼前的美味征服,筷子完全停不下来,就快把自己的舌头也一起吞下去了!


阳朔山水甲桂林,漓江鱼自然也得了山水的灵秀,成了本地最负盛名的美食。

啤酒鱼制作方法独到,是阳朔最有特色的一道名菜。挑选新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞,放入油锅,两面都炸成灿烂的金黄色,然后单单只用啤酒焖烧,以酱油、辣椒、木耳和番茄等佐味,加盖焖至入味就可以上桌了。

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啤酒鱼是要论斤点的,也不讲究器皿,端上来大大一盆,蒸腾的热气里,红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉,飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的,足以把五官都调动起来。筷子已经迫不及待伸了出去,一入口,肉质是一丝一丝的细嫩,辣味和鲜味完美结合,细品时还有一点回甘。


“酿”是阳朔本地一种独特的吃法,做法有点像法式蜗牛,简单地说就是把瘦肉剁成颗粒状的肉末,拌入香料、姜末等调料,然后塞入不同的载体,就成了不同的“酿”了。


阳朔有“十八酿”,最好吃的就是田螺酿。田螺酿的是用切碎的瘦肉和田螺肉拌在一起,加入薄荷叶和少许本地特产三花酒,塞入洗净的剪过尾巴的田螺壳里,最后下到锅里炒熟,就成了另一道美食传奇了。吃的时候用根牙签轻轻一挑,混合着薄荷叶和一点点酒香的螺肉就缠绵在口中了。

在阳朔,有一些小吃的确值得一尝。 假如不想吃正餐,信步溜达到西街口,还有著名的宵夜一条街,林林总总的小吃,油茶、汤圆、炖鸡盅、甜酒蛋、豆子茶、阳朔粑粑、莲子羹……,好吃不贵,捧一碗坐在夜色里慢慢品尝,好像一个真正的阳朔人,解馋又开心。



值得特别一提的是西街上这家”天下第一饼“。价格实惠、味道赞,难得的是还有一份爱国情怀!

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